霧幻山城~苗栗新月梧桐三義店

100.08.26~這一天由今年升格為太太與媽媽的柯以柔小姐來到山城新月介紹好料給各位知道囉!~看倌們擦亮雙眼吧

 

今天就由我們山城新月主廚許振翔師傅與柯以柔小姐聯手一起向各位介紹一道不管是大宴小酌還是過年過節一端上桌準會吸引大家目光的龍鬚鮮蝦捲

     

今天要介紹的龍鬚鮮蝦捲材料如下

材料有~1蝦仁.荸薺(馬蹄).魚漿.芹菜.2烘焙用麵線.西生菜or羅曼葉.沙拉醬

調味料有~胡椒粉.太白粉.米酒.鹽.蛋白

做法~將材料1切碎與調味料一同拌勻摔打後以烘焙專用麵線包覆

    

然後~就準備下鍋油炸囉~建議可以先用小火慢炸之後再轉大火逼油這樣成品才會金黃酥脆喔

                                        

看倌們~提醒您記得要將蝦捲的尾端朝下喔~看圖中師傅先以油網排列一來是要避免放下時蝦捲散開二來油溫過高時也可以先暫時拿起來帶油溫稍降再續炸喔!

  哇~快好了看見沒顏色已經漸漸的變金黃囉~口水先擦一下拉

  終於~在口水淹沒山城新月前起鍋排盤囉這時候請將沙拉醬倒一些在羅曼或美生菜底部

 

在大飽口腹之前~讓攝影師們給他一張美美的照片吧

    

呼~拍照過程中~耳畔不斷響起了~吃我~吃我~大哥快點吧壓垮駱駝的最後一根稻草快要落下了~

 在這張完美的結束後~大快朵頤吧~

 

後記~

今天全程錄影中許師傅雖然也是水裡來火裡去~但第一次上電視難免還是有些小緊張的~所幸柯小姐的妙語如珠讓師父也放鬆了不少~看~有圖有證據喔

    

 

而為了讓師父也能帥帥的呈現在螢光幕前師傅可是上了第一次的妝呢

  

 

最後~媽媽小姐太太們動手試試看吧~保證蝦捲上桌後大家一定都會為你豎起大拇指給你一個讚喔!